Niente acqua corrente, accumulo di grasso: ispezioni dei ristoranti della contea di Lancaster, 18 agosto 2023

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

La spesa in eccedenza di AJ , 960 Lancaster Ave., Columbia, 11 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Campeggio Cocalico Creek, 560 Cocalico Road, Denver, 11 agosto. Passa Nessuna violazione.

Dollar General Store n. 7985 , 1627 S. Market St., Elizabethtown, 11 agosto. Passaggio. La parete posteriore nell'area di stoccaggio a secco presenta alcuni danni al carrello che necessitano di riparazione.

Graziano-Pizzeria Grill , 107 Doe Run Road, Manheim, 11 agosto. Passaggio. Il pollo crudo veniva conservato accanto al roast beef nel frigorifero; corretto.

Hissho Sushi al Giant 6004 , 1008 Lititz Pike, Lititz, 11 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Casa 2 Suite Lancaster , 1584 Fruitville Pike, 11 agosto. Passaggio. Il contenitore aperto per le bevande di un dipendente era in cucina, su un tavolo per la preparazione del cibo; ripetizione della violazione del 18 luglio 2022 e del 16 febbraio. Un dipendente sciacqua una tazza nell'apposito lavandino per il lavaggio delle mani in cucina. Oggetti personali dei dipendenti del settore alimentare (occhiali e cellulare) su uno scaffale con attrezzature alimentari in cucina, sebbene siano forniti armadietti.

New Holland Exxon , 312 W. Main St., New Holland, 11 agosto. Passaggio. I contenitori assortiti dovevano avere residui di cibo e non erano puliti alla vista e al tatto.

Oak Shade Formaggio LLC , 286 Reath Road, Kirkwood, 11 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Lotto di lavoro Ocean State n. 609 , 1605 South Market St., Elizabethtown, 11 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Sull'arancione , 108 W. Orange St., 11 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Prodotti ferroviari , 145 Galen Hall Road, Reinholds, 11 agosto. Passaggio. Tè del prato proveniente da una struttura senza licenza.

Mercati Weis n.077 , 75 Doe Run Road, Manheim, 11 agosto. Passaggio. Area gastronomia: tempo in cui la temperatura viene utilizzata come controllo per alimenti potenzialmente pericolosi. Sei polli allo spiedo cotti trattenuti per più di quattro ore. Il cibo in vetrina non riporta le indicazioni degli ingredienti e/o un cartello per indicare ai consumatori "Gli ingredienti sono disponibili su richiesta". Area lattiero-casearia: superfici non a contatto con gli alimenti, come scaffalature, non pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio. Area carne: un contenitore funzionante, utilizzato per conservare una sostanza chimica, non era contrassegnato con il nome comune della sostanza chimica.

A&D Grocery Partnership LLC, 648 E. Chestnut St., follow-up, 10 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Pretzel morbidi del paese olandese , 2758-1 Division Highway, New Holland, 10 agosto. Passaggio. Preparazione del cibo esposta nell'area di miscelazione sotto i condotti di ventilazione del condizionatore d'aria sporchi e soggetta a potenziale contaminazione. Il processo di raffreddamento degli alimenti da 135 F a 70 F in due ore e/o da 135 F a 41 F entro sei ore, dopo la preparazione e il mantenimento a caldo, non è garantito dalla documentazione.

Fuddruckers 7731 , 2001 Strickler Road, Suite B, Manheim, 10 agosto. Pass. Polpette di alce crudo, utilizzate per il consumo dopo la cottura in cucina oltre la data di scadenza del 7 agosto. La struttura alimentare non dispone di strisce reattive disinfettanti o kit di test per determinare la concentrazione appropriata di disinfettante per il lavello a tre scomparti e la lavastoviglie. Il PARA BC 100 nella soluzione igienizzante dei due secchi rossi era a 0 ppm, anziché 200-400 ppm come indicato nelle istruzioni per l'uso del produttore. Due ugelli del distributore di soda, una superficie a contatto con gli alimenti, dovevano avere residui sporchi e non erano puliti alla vista e al tatto. Due contenitori funzionanti nell'area del bancone anteriore, utilizzati per la sanificazione prelevata dalle forniture sfuse, non erano contrassegnati con il nome comune della sostanza chimica.

Pista di pattinaggio sul ghiaccio di Lancaster , 371 Carerra Drive, 10 agosto. Passaggio. La struttura alimentare ha un dipendente che ha seguito un programma di formazione sulla sicurezza alimentare; tuttavia, il programma di sicurezza alimentare non era un programma di gestione alimentare certificato accreditato ANSI/CFP. La struttura ha 90 giorni per iscrivere un dipendente a un corso sulla sicurezza alimentare riconosciuto dallo stato per manager.