Il modo migliore per riscaldare il polpettone senza seccarlo

Uno degli aspetti migliori nel preparare un delizioso polpettone è che spesso rimangono degli avanzi in modo da poterlo gustare nei giorni successivi. Dopo la prima cottura del polpettone, è fondamentale lasciarlo raffreddare completamente prima di riporlo nel frigorifero o nel congelatore. Una volta raffreddato, avvolgere il polpettone nella pellicola trasparente o nel foglio di alluminio, oppure optare per un contenitore a chiusura ermetica di grandi dimensioni per proteggere l'eventuale glassa aggiunta al piatto. Il polpettone può essere conservato in frigorifero per tre giorni oppure, se volete gustarvi gli avanzi in un secondo momento, potete conservarlo nel congelatore fino a due mesi.

Che sia in frigorifero o congelato, quando sei pronto per provare gli avanzi, il polpettone dovrebbe essere lasciato fuori per raggiungere la temperatura ambiente. Ciò contribuirà a garantire un calore più uniforme su tutta la pagnotta.

Per i migliori risultati di riscaldamento, preriscaldare il forno a 250 F. Posizionare il polpettone su un vassoio di cottura e aggiungere un po' d'acqua o brodo - circa uno o due cucchiaini, secondo Insanely Good. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete in forno per 25-30 minuti. Sfornate il polpettone e lasciatelo raffreddare qualche minuto prima di affettarlo e servirlo. Ci sono anche altri suggerimenti per riscaldare questo piatto al forno, incluso come ottenere un finale più croccante.

Riscaldare il polpettone nel forno gli conferisce un calore distribuito uniformemente e presenta numerosi altri vantaggi. La cottura in forno su una teglia fa risaltare ancora di più i sapori nel piatto. Questo metodo aiuta anche a garantire che il polpettone rimanga succoso. Se il vostro polpettone non ha già la glassa, potete aggiungere sopra un po' di salsa barbecue o ketchup, che dà un po' più di sapore e aiuta a inumidire il piatto, come suggerisce Eat Pallet.

Un altro vantaggio di mettere gli avanzi del polpettone nel forno è che dà al pane la possibilità di diventare croccante. Per ottenere una buona croccantezza, togliere la carta stagnola dalla parte superiore del polpettone negli ultimi minuti in cui si riscalda in forno. Se vuoi che sia ancora più croccante, usa una griglia invece della teglia per riscaldarla. Ricordatevi di posizionare un piatto sotto il polpettone per evitare che i liquidi cadano sul forno.

Quando il tempo non è un problema, l'uso di una pentola a cottura lenta per riscaldare il polpettone può dare risultati saporiti mantenendo l'umidità. L'operazione può richiedere dalle due alle tre ore circa.

Questi metodi sono ottimi per riscaldare grandi pagnotte di avanzi, ma potrebbero richiedere troppo tempo quando devi scaldare solo una fetta. Per questo il microonde può essere comodo.

Se vuoi riscaldare una piccola porzione del tuo polpettone avanzato, il microonde offre la massima comodità mantenendone il gusto. Disporre il polpettone su un piatto adatto al microonde e coprire con un tovagliolo di carta umido. Scaldarlo per circa un minuto per fetta. Analogamente al metodo del forno, potete aggiungere qualche goccia d'acqua alle fette di polpettone per evitare che si secchino. Per dare una bella croccantezza ai pezzi avanzati, usa un piatto per rosolare o un piatto più croccante per microonde, come suggerito da Insanely Good. Vale la pena ricordare che il microonde dovrebbe essere evitato se si desidera riscaldare un'intera pagnotta.

Una padella può anche essere un metodo utile per riscaldare solo le fette di polpettone. Aggiungi acqua nella padella mentre si scalda e mettila a fuoco medio. Una volta tiepido, aggiungete la vostra fetta di polpettone e coprite con un coperchio. Riscaldalo per 1-2 minuti, quindi giralo e scaldalo per un altro minuto. Se volete una fetta di polpettone ben croccante, aggiungete un filo d'olio mentre cuoce in padella.